CareLit Fachartikel

Glutensensitivität: Krank durch Weizen

Hebammenforum, Karlsruhe · 2014 · Heft 8 · S. 748 bis 750

Dokument
151944
CareLit-ID
Jahr
2014
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Hebammenforum, Karlsruhe
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 8 / 2014
Jahrgang 15
Seiten
748 bis 750
Erschienen: 2014-08-01 00:00:00
ISSN
1611-4566
DOI
–

Zusammenfassung

Ausgerechnet Brot, Inbegriff von Nahrung, soll immer mehr Menschen krank machen. Genauer: das im Weizen und Roggen enthaltene Klebereiweiß Gluten. Zwar ist seit etwa 70 Jahren bekannt, dass dieser Inhaltsstoff von Brotgetreide etwa ein Prozent der Bevölkerung an Zöliakie, einer schweren Darmentzündung, erkranken lässt. Doch bis vor Kurzem gingen die Experten noch davon aus, dass das Ktebereiweiß für alle anderen Menschen harmlos sei.

Schlagworte

ERNÄHRUNG ESSEN IMMUNSYSTEM DARM LEBEN ZEIT AINS WISSEN BROT MENSCHEN BEVÖLKERUNG ZÖLIAKIE ANTIKÖRPER BLUT ES DIÄT