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Mehr Tiefkühlkost in Kliniken

Kucera, M.; · kma Das Gesundheitsmagazin, Wegscheid · 2014 · Heft 8 · S. 48

Dokument
152013
CareLit-ID
Jahr
2014
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
kma Das Gesundheitsmagazin, Wegscheid
Autor:innen
Kucera, M.;
Ausgabe
Heft 8 / 2014
Jahrgang 19
Seiten
48
Erschienen: 2014-08-01 00:00:00
ISSN
1439-3514
DOI
–

Zusammenfassung

Bis vor zehn Jahren setzten viele Krankenhäuser bei ihrer Speiseversorgung vorwiegend auf Outsourcing, denn das versprach günstigere Personalkosren und schlankere Prozesse. Meist fand die Produktion trotzdem in den Kli-nikküchen statt. Diese Vorteile scheinen heute immer weniger Kranken-häuser zu sehen - zumindest legt das die Studie „Verpflegungsleistungen im Krankenhaus nahe, die das Deutsche Krankenhausinstitut (DKI) zusammen mit der Unternehmensberatung K&P Consulting im Auftrag des Caterers Apetito durchgeführt hat. Rund 1. 500 Akutkrankenhäuser in Deutschland haben sie dazu befragt.

Schlagworte

STUDIE ESSEN INDUSTRIE KÜCHE SERVICE KRANKENHAUS TIEFKÜHLKOST KRANKENHÄUSER INVESTITIONEN DEUTSCHLAND TEMPERATUR HAND kma Das Gesundheitsmagazin Wegscheid