CareLit Fachartikel

Hygienisch und kostensparend verpacken

SCHNELL, H.; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2014 · Heft 9 · S. 50 bis 51

Dokument
152496
CareLit-ID
Jahr
2014
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
SCHNELL, H.;
Ausgabe
Heft 9 / 2014
Jahrgang 5
Seiten
50 bis 51
Erschienen: 2014-09-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

Neben der Bewirtschaftung einer großen Cafeteria müssen täglich 1.500 Mahlzeiten allein für die Patienten vorbereitet werden. Zudem können die Patienten aus einem Komponentenangebot von drei bis vier Menüs auswählen. „Bei der Verpflegung legen wir Wert darauf, möglichst vielefrische Waren und Produkteaus der Region einzusetzen. Fertigprodukte werden bei uns auf das Allernötigste beschränkt, erklärt der Küchenleiter Hans-Joachim Lichtenfels, gelernter Koch und seit 1981 im Klinikum Worms.

Schlagworte

ZEIT KÜCHE HYGIENE UNTERNEHMEN VERGLEICH WÄSCHEREI PHILOSOPHIE MAHLZEITEN PATIENTEN PERSONEN FRÜHSTÜCK FARBE BELEGSCHAFT LÖSUNGEN KRANKENHÄUSER HAND