Facetten der Heimküche

Frei, L

CareLit Fachartikel

Facetten der Heimküche

Frei, L.; · NovaCura, Bern · 2014 · Heft 7 · S. 23 bis 25

Dokument

152625

CareLit-ID

Jahr

2014

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

NovaCura, Bern

Autor:innen

Frei, L.;

Ausgabe

Heft 7 / 2014

Jahrgang 44

Seiten

23 bis 25

Erschienen: 2014-07-01 00:00:00

ISSN

1422-4178

DOI

–

Zusammenfassung

Thomas Grob probiert gerne etwas Neues aus. So hat er sich zum Beispiel eines Tages ans Bett einer Bewohnerin in der Oase - der Abteilung für schwerstdemente Menschen - gestellt und hat Rösti gebraten. Die Frau, die sonst nur feinpürierte Kost gegessen hatte, ass, nachdem sie den Geruch der gebratenen Kartoffeln geschnuppert hatte, ein ganzes Frühstückstellerli Rösti und trank ein Bier dazu. Ein Highlight war diese Erfahrung für den Chefkoch, denn sie widerlegte für ihn die unter manchen seiner Arbeitskollegen gängige Meinung, dass der Geschmack im Alter keine Rolle mehr spiele. Nach diesem Erlebnis hat sich Tho…