Das ändert sich bei der Allergenkennzeichnung

Leupold, A.-M

CareLit Fachartikel

Das ändert sich bei der Allergenkennzeichnung

Leupold, A.-M.; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2014 · Heft 12 · S. 36 bis 37

Dokument

155034

CareLit-ID

Jahr

2014

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Health & Care Management, Bad Wörishofen

Autor:innen

Leupold, A.-M.;

Ausgabe

Heft 12 / 2014

Jahrgang 5

Seiten

36 bis 37

Erschienen: 2014-12-01 00:00:00

ISSN

2191-2432

DOI

–

Zusammenfassung

Sellerie, Erdnüsse und Eier gehören zu den Lebensmitteln, bei denen manche Menschen besonders aufpassen müssen. Sie enthalten allergieauslösende Stoffe, die besonders vielen Lebensmittelallergikern zu schaffen machen. Auf verpackten Lebensmitteln sind die 14 häufigsten Allergene europaweit bereits seit 2005 deklarationspflichtig. Bei losen Waren wie z. B. Brot, Kuchen und Wurst ist das noch nicht so. Doch mit dem Ablauf der Umsetzungsfrist der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV)am 13. Dezember ändert sich das. Dann müssen Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen auf ihren Speisekarten alle Gerichte auswei…