CareLit Fachartikel

EU-Richtlinie schreibt neue Deklarationspflichten vor

REINER, C.; · Care konkret, Hannover · 2014 · Heft 12 · S. 9

Dokument
155959
CareLit-ID
Jahr
2014
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Care konkret, Hannover
Autor:innen
REINER, C.;
Ausgabe
Heft 12 / 2014
Jahrgang 17
Seiten
9
Erschienen: 2014-12-19 00:00:00
ISSN
1435-9286
DOI
–

Zusammenfassung

Lose Ware, also die Speisen und Getränke, die in der Regel von Großküchen in stationären Einrichtungen angeboten werden, muss in Bezug auf einige Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten auslösende Stoffe deklariert werden. Da hier kein Etikett oder Ähnliches zur Verfügung steht, muss die Deklaration auf Speiseplänen, Speisekarten, Aufstellern, Tischkärtchen, Aushängen etc. angeben werden.

Schlagworte

MITARBEITER INFORMATION NAHRUNGSMITTEL RECHT SPEISENVERTEILUNG ALLERGIE GETRÄNKE ABKÜRZUNGEN ALLERGENE EIER MILCH SCHWEFELDIOXID NÜSSE WEIN GLAS FLEISCH