CareLit Fachartikel

Wirtschaftlich spülen in gutem Raumklima

Care konkret, Hannover · 2015 · Heft 9 · S. 16

Dokument
161681
CareLit-ID
Jahr
2015
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Care konkret, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 9 / 2015
Jahrgang 18
Seiten
16
Erschienen: 2015-09-04 00:00:00
ISSN
1435-9286
DOI
–

Zusammenfassung

Einschlägige Branchenregeln geben „im Rahmen des betrieblich Möglichen eine maximale Küchentemperatur von 26 Grad Celsius vor. „Die Raumlufttem-peratur darf etwas höher sein, wenn es draußen wärmer ist, erläutert Thomas B. Hertach, Leiter Netzwerk Culinaria, eine Ausnahme. „Aber gerade in Spülküchen oder direkt am Arbeitsplatz Herd, im Kopfbereich, steigen Temperaturen durchaus auf deutlich über 40 Grad an. Gesundheitlich zuträgliche Temperaturen, wie es die Regeln fordern, sind das sicher nicht.

Schlagworte

LUFT MITARBEITER NETZWERK KÜCHE KUECHE ARBEITSPLATZ Care konkret Hannover