CareLit Fachartikel

Besonderheiten in der Großküche und Möglichkeiten der Rationalisierung - am Beispiel der Betriebskantine

Sacher, F.; Pfeiffer, G. · Rationelle Hauswirtschaft, München · 1987 · Heft 11 · S. 19 bis 22

Dokument
16800
CareLit-ID
Jahr
1987
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Rationelle Hauswirtschaft, München
Autor:innen
Sacher, F.; Pfeiffer, G.
Ausgabe
Heft 11 / 1987
Jahrgang 24
Seiten
19 bis 22
Erschienen: 1987-11-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Ratinalisierung durch Convenience Food, Rationalisierung durch Küchentechnik, Ausnutzung der Kapazitäten, Austattung der Großküche

Schlagworte

AUSBAU RATIONALISIERUNG GROSSKUECHE KUECHENGERAET TECHNISCHE AUSSTATTUNG TECHNIK Entscheidungen Großküche Geriatrie Multimorbidität Erschwert Autor Anhand Fallbeispielen Getroffen Besonderheiten