CareLit Fachartikel

Lieferanten: So stellen Sie gesetzliche Anforderungen sicher

OBERLE, R.; · Care konkret, Hannover · 2016 · Heft 7 · S. 9

Dokument
168635
CareLit-ID
Jahr
2016
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Care konkret, Hannover
Autor:innen
OBERLE, R.;
Ausgabe
Heft 7 / 2016
Jahrgang 19
Seiten
9
Erschienen: 2016-07-22 00:00:00
ISSN
1435-9286
DOI
–

Zusammenfassung

Der Betrieb eirrer Küche irr der Hausgemeinschaft fällt dann unter die gesetzlichen Bestimmungen, wenn die versorgten Bewohner sich selbst nicht mehr gesetzlich vertreten können und keine eigenen Mietverträge haben. Es gelten dann für die Küche alle Regelungen der DIN 10506 sowie der dort genannten DIN-Normen und gesetzlichen Regelungen. Die Norm definiert, dass der Lebensmittelunternehmer, das ist der Inverkehrbringen in allen Phasen der Bearbeitung, des Transports und der Entsorgung die volle Verantwortung für eine hygienisch einwandfreie Speiseversorgung trägt.

Schlagworte

KÜCHE CONTROLLING EINKAUF EINRICHTUNG UNTERNEHMEN MITARBEITER ES ROLLE HYGIENE KÜHLUNG MÜLL MENSCHEN LEITLINIEN ZEIT Care konkret Hannover