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Lebensmittelvirologie, Teil 2: Übersicht der wichtigsten, lebensmittelrelevanten Viren

aseptica, Gütersloh · 2011 · Heft 9 · S. 18 bis 23

Dokument
168876
CareLit-ID
Jahr
2011
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
aseptica, Gütersloh
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 9 / 2011
Jahrgang 17
Seiten
18 bis 23
Erschienen: 2011-09-01 00:00:00
ISSN
1439-9016
DOI
–

Zusammenfassung

Obgleich die Nachweistechniken nicht zuletzt durch Einführung der PCR deutlich weiterentwickelt wurden, bleibt das Problem der Anreicherung kleinster Mengen aus größeren Mengen von Untersuchungsmaterial. Andererseits genügen oft Minimalmengen aktiven Virus, um eine Infektion zu verursachen. Es sind aber längst nicht nur Nachweisund Anreiche-rungsprobleme, die dazu fuhren das die Lebensmittelvirologie bislang wenig Beachtung findet. Auch alle übrige Laborarbeiten sind im Vergleich zu bakteriologischen Untersuchungen in aller Regel aufwendiger und teurer. Weiter kommt erschwerend hinzu, dass auch die Präventionsun…

Schlagworte

ERREGER INFEKTION NAHRUNGSMITTEL HEPATITIS VIRUS WASSER VIREN ES ROLLE FLEISCHPRODUKTE MENSCHEN ABWASSER ZUFALLSBEFUNDE HAND UMWELT PERSONEN