CareLit Fachartikel

Vegane Ernährung gesundheitliche Vorteile und Risiken

Breidenassel, C.; Richter, M.; · Public Health Forum, Berlin · 2016 · Heft 9 · S. 186 bis 188

Dokument
171349
CareLit-ID
Jahr
2016
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Public Health Forum, Berlin
Autor:innen
Breidenassel, C.; Richter, M.;
Ausgabe
Heft 9 / 2016
Jahrgang 24
Seiten
186 bis 188
Erschienen: 2016-09-01 00:00:00
ISSN
0944-5587
DOI
–

Zusammenfassung

Eine pflanzenbasierte Ernährung ist meist mit einer höheren Zufuhr verschiedener Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe sowie sekundärer Pflanzenstoffe verbunden sowie mit einer verminderten Zufuhr von gesättigten Fettsäuren und Cholesterol. Allerdings ist die Versorgung mit einigen Nährstoffen, insbesondere Vitamin B, bei einer rein veganen Ernährung kritisch. Für eine evidenzbasierte Bewertung möglicher gesundheitlicher Vorteile und Risiken einer veganen Ernährung sind jedoch mehr aussagekräftige Daten notwendig.

Schlagworte

ERNÄHRUNG NAHRUNGSMITTEL GESUNDHEIT VERGLEICH RISIKO VITAMINE FETTSÄUREN CHOLESTEROL HONIG THIAMIN MAGNESIUM KALIUM HERZ-KREISLAUF-KRANKHEITEN NÄHRSTOFFE PROTEINE AMINOSÄUREN