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Allergie oder Unverträglichkeit? In aller Munde: Gluten und Laktose

Mosler, N.; · Heilberufe · 2016 · Heft 12 · S. 20 bis 23

Dokument
172300
CareLit-ID
Jahr
2016
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heilberufe
Autor:innen
Mosler, N.;
Ausgabe
Heft 12 / 2016
Jahrgang 68
Seiten
20 bis 23
Erschienen: 2016-12-01 00:00:00
ISSN
0017-9604
DOI
–

Zusammenfassung

Immer mehr Menschen ernähren sich glutenoder laktosefrei, obwohl sie nicht krank sind. Manche kennen auch nur den Werbespot zur Fruktose-Malabsorption oder sind von einer Religion namens „clean eating überzeugt. Dabei sind ernährungsphysiologisch gesehen glutenfreie Produkte nicht etwa „gesünder als die, die mit dem Klebereiweiß Gluten gefertigt sind. Was also ist dran an Gluten, Laktose und Co. ?

Schlagworte

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