CareLit Fachartikel

Lebensmittelversorgung

Ertl, C.; · Hygiene + Medizin, Wiesbaden · 2017 · Heft 2 · S. 1 bis 6

Dokument
173841
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Hygiene + Medizin, Wiesbaden
Autor:innen
Ertl, C.;
Ausgabe
Heft 2 / 2017
Jahrgang 42
Seiten
1 bis 6
Erschienen: 2017-02-01 00:00:00
ISSN
0172-3790
DOI
–

Zusammenfassung

Die Lebensmittelversorgung beinhaltet neben der Art der Erzeugung auch die Verarbeitung, die Vermarktung, die Zubereitung von Lebensmitteln sowie die Entsorgung von Verpackungsmüll und organischen Abfällen. In der medizinischen Einrichtung soll der Patient gesunde und wohlschmeckende Speisen erhalten. Dabei ist die Wahl eines geeigneten Lebensmittelversorgungskonzeptes von vielen Faktoren abhängig; der Herstellprozess soll geltende gesetzliche Vorschriften erfüllen und zudem verschiedenen Qualitätsanforderungen nachkommen. Nicht zuletzt verlangt die Lebensmittelversorgung zahlreiche Ressourcen. Unabhängig vom Ve…

Schlagworte

PATIENT CATERING NAHRUNGSMITTEL EINRICHTUNG ENTSORGUNG HERSTELLUNG PATIENTEN SICHERHEIT TEMPERATUR MANUSKRIPTE FLEISCH EIER MILCH KOHLENSÄURE WASSER FILTRATION