Tuberkulose und Rohmilch
Rampp, A.; Möller, C.; Wallner, P.; Barth, G.; Hörmansdorfer, S.; Messelhäußer, U.; · Hygiene + Medizin, Wiesbaden · 2017 · Heft 2 · S. 17 bis 21
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Tuberkulose gehörte zu den ersten Zoonosen, die durch repressive staatliche Maßnahmen, wie beispielsweise durch Einführung des Pasteurisierungszwangs, und konsequente Bekämpfungsprogramme in den Tierbeständen, im Bereich der Lebensmittelhygiene in Deutschland als „getilgt“ galten. Eine lebensmittelbedingte Übertragung der Tuberkulose spielt heute nach dem derzeitigen Stand der Wissenschaft in Deutschland keine Rolle mehr. Dies kann sich allerdings jeder Zeit wieder ändern, da Bakterien des Mycobacterium (M.) fufterculosis-KomplexesausdenTierbeständen nicht vollständig verschwunden sind. Obwohl Deutschland seit 1…
