CareLit Fachartikel

Selbstverständlich Gemüse?

HOLTORF, R.; · Health & Care Management, Bad Wörishofen · 2017 · Heft 3 · S. 39

Dokument
174234
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Health & Care Management, Bad Wörishofen
Autor:innen
HOLTORF, R.;
Ausgabe
Heft 3 / 2017
Jahrgang 8
Seiten
39
Erschienen: 2017-03-01 00:00:00
ISSN
2191-2432
DOI
–

Zusammenfassung

Oft stehen in Senioreneinrichtungen, beim Angebot von „Essen auf Rädern“ oder in der Klinikverpflegung süße Hauptmahlzeiten auf dem Speisenplan, die von Jung und Alt gerne auch als Alternative zu Fisch oder Eintopf gewählt werden. Zum einen bieten diese eine gute Möglichkeit, eine Portion aus frischem oder tiefgekühltem Obst anzubieten, das frisch püriert oder kurz gedünstet gereicht werden kann. Zum anderen sollten als Vorspeise Salat oder eine Gemüsesuppe angeboten werden, um wirklich jeden Mittag Gemüse im Angebot zu haben.

Schlagworte

ROHKOST STANDARD STUDIE ESSEN EVALUATION BEFRAGUNG GEMÜSE MITTAGESSEN PORTION NÄHRSTOFFE MENSCHEN SCHLUCKSTÖRUNGEN ERNÄHRUNG Health & Care Management Bad Wörishofen