Großküchen wirtschaften nachhaltig

Lange-Wagner, M

CareLit Fachartikel

Großküchen wirtschaften nachhaltig

Lange-Wagner, M.; · Neue Caritas, Freiburg · 2017 · Heft 5 · S. 24 bis 25

Dokument

176336

CareLit-ID

Jahr

2017

Publikation

PDF

nein

Metadaten

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

Neue Caritas, Freiburg

Autor:innen

Lange-Wagner, M.;

Ausgabe

Heft 5 / 2017

Jahrgang 118

Seiten

24 bis 25

Erschienen: 2017-05-22 00:00:00

ISSN

8127-127

DOI

–

Zusammenfassung

Nachhaltigkeit in Großküchen geht das? Es geht, wenn es auch manche Hindernisse zu überwinden gilt. Dies zeigt ein Projekt der IN VIA Akademie, das seit März 2015 am Start ist. Das Projekt hat zum Ziel, die Fachund Führungskräfte von Großküchen für eine ressourcenschonende und an der Region orientierte Praxis zu qualifizieren. Die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) fördert die Aktion. Denn: Viele Großküchen caritativer Haushalte sind ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor in einer Region.