CareLit Fachartikel

So rechnet sich Ihr Konzept

pro Hauswirtschaft, Hannover · 2017 · Heft 1 · S. 14 bis 17

Dokument
176397
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
pro Hauswirtschaft, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 1 / 2017
Jahrgang 1
Seiten
14 bis 17
Erschienen: 2017-01-01 00:00:00
ISSN
2512-0123
DOI
–

Zusammenfassung

Eine Wohngruppenküche kann für Bewohner und Angehörige im bestmöglichen Sinne die Küche sein, wie man sie vom alten eigenen Zuhause kennt. Vorausgesetzt: von der Planung an fließen hauswirtschaftliche und betriebswirtschaftliche Kompetenzen mit ein. So werden Ausstattung, Raumund Einsatzplanung und Kalkulation von Verpflegungsleistungen zu Erfolgsparametern.

Schlagworte

KÜCHE KOSTEN ZEIT PERSONALKOSTEN HAUSWIRTSCHAFT EINKAUF PHILOSOPHIE KONSENS NOTFÄLLE PERSONALENTWICKLUNG DOKUMENTATION PRAXIS BELEUCHTUNG ES ESSEN KNOCHEN