CareLit Fachartikel

Ein gangbarer Kompromiss

pro Hauswirtschaft, Hannover · 2017 · Heft 1 · S. 28 bis 29

Dokument
176401
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
pro Hauswirtschaft, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 1 / 2017
Jahrgang 1
Seiten
28 bis 29
Erschienen: 2017-01-01 00:00:00
ISSN
2512-0123
DOI
–

Zusammenfassung

Dünne Personaldecke gepaart mit Zeitdruck und ambitionierten Wohnkonzepten. In diesem Konstrukt müssen Hauswirtschafter und Küchenleiter heute Flexibilität und planerisches Geschick beweisen, in der Speisenplanung heißt das auch, Convenience- Produkte mit Selbstgekochtem zu kombinieren. Dies erscheint angesichts der Rahmenbedingungen als gangbarer Kompromiss ein Meinungsbeitrag.

Schlagworte

HAUSWIRTSCHAFT KÜCHE MITARBEITER ESSEN GROSSKÜCHE ZEIT MENSCHEN BERUFSGRUPPEN MITTAGESSEN MAHLZEITEN CHECKLISTE pro Hauswirtschaft Hannover