CareLit Fachartikel

Lebensmittel-Abfallberg reduzieren und Kosten einsparen

Greifer, M.; · Competence, Zürich · 2017 · Heft 6 · S. 16 bis 17

Dokument
176448
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Competence, Zürich
Autor:innen
Greifer, M.;
Ausgabe
Heft 6 / 2017
Jahrgang 81
Seiten
16 bis 17
Erschienen: 2017-06-01 00:00:00
ISSN
1424-2168
DOI
–

Zusammenfassung

«Als ich vor einiger Zeit sah, welche Mengen an Lebensmittelabfällen lastwagenweise in eine Biogasanlage herangekarrt wurden, traute ich meinen Augen nicht», stellt Markus Weishaupt, Leiter Gastronomie des Spitals Muri (AG) fest. Als Präsident der Vereinigung «Verpflegungsmanager zur Förderung von Qualität in Spitälern und Heimen» (Entrée) habe er dann in jenem Kreis einen Referenten zum Thema «Vermeidbare Lebensmittelabfälle» bzw. «Foodwaste» eingeladen. «Da hat es mir den Ärmel reingezogen.

Schlagworte

BEDARFSPLANUNG ESSEN KOCH PERSONAL SOFTWARE ARBEITSZEIT BETTEN PATIENTEN GLÜCK ROLLE FREUDE Competence Zürich