CareLit Fachartikel

Best Practice Catering Chefkoch.ade

Albert, F.; · führen und wirtschaften im Krankenhaus, Melsungen · 2017 · Heft 6 · S. 14 bis 17

Dokument
176538
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
führen und wirtschaften im Krankenhaus, Melsungen
Autor:innen
Albert, F.;
Ausgabe
Heft 6 / 2017
Jahrgang 34
Seiten
14 bis 17
Erschienen: 2017-06-01 00:00:00
ISSN
0175-4548
DOI
–

Zusammenfassung

Kalte Bohnen, Soße mit Haut oder manchmal sogar gar kein Essen: Um den Ruf der Krankenhauskost ist es nicht immer zum Besten bestellt. Das Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf (UKE) demonstriert, wie ein Maximalversorger mit einem dezentralen Ansatz Qualität, Flexibilität und Serviceorientierung in der Speiseversorgung realisieren kann.

Schlagworte

GROSSKÜCHE KRANKENHAUSHYGIENE KÜCHE SERVICE STATION KRANKENHAUS PATIENTEN GETRÄNKE GEMÜSE MÄNNER MIKROWELLEN ZEIT MAHLZEITEN HYGIENE ES WIEDERERWÄRMUNG