CareLit Fachartikel

Konzepte für die Krankenhausküche

Das Krankenhaus, Berlin · 2017 · Heft 8 · S. 653 bis 656

Dokument
178091
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Das Krankenhaus, Berlin
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 8 / 2017
Jahrgang 109
Seiten
653 bis 656
Erschienen: 2017-08-01 00:00:00
ISSN
0340-3602
DOI
–

Zusammenfassung

Zerkochtes Gemüse, billige Wurst: Das Essen im Krankenhaus hat einen schlechten Ruf. Dabei sind die Anforderungen an die Menüs in der Klinik hoch: Sie müssen nicht nur besonderen Bedürfnissen der oftmals geschwächten Patienten, sondern auch ihren sehr unterschiedlichen Essgewohnheiten entsprechen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) weist darauf hin, dass die Verpflegung in speziellen Lebensumständen, wie bei Krankheit oder Rekonvaleszenz, wesentlich hilft, die Lebensqualität zu erhalten oder wiederherzustellen. Jeder vierte Patient, der in ein Krankenhaus eingeliefert wird, sei mangelernährt, so…

Schlagworte

KRANKENHAUS KÜCHE ESSEN BETRIEB ERNÄHRUNG UNTERNEHMEN GEMÜSE KRANKHEIT REKONVALESZENZ LEBENSQUALITÄT PATIENTEN KRANKENHÄUSER BETTEN KINDERGÄRTEN SCHULEN DEUTSCHLAND