CareLit Fachartikel

Front-Cooking gehört schon zum guten Ton

Deffke, D.; · pro Hauswirtschaft, Hannover · 2018 · Heft 2 · S. 28 bis 29

Dokument
181671
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
pro Hauswirtschaft, Hannover
Autor:innen
Deffke, D.;
Ausgabe
Heft 2 / 2018
Jahrgang 2
Seiten
28 bis 29
Erschienen: 2018-02-01 00:00:00
ISSN
2512-0123
DOI
–

Zusammenfassung

Welche Trends sind in der Heimküche zu erwarten? Küchenplaner Dominik Deffke geht von einer Annäherung an die Individualgastronomie aus. Im Interview spricht er auch über die Bedeutung von Erlebniskomponenten und davon, dass die Betriebe ihre Ablauforganisation den besonderen Bedarfen von Menschen mit Demenz anpassen sollten.

Schlagworte

DEMENZ GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG ABLAUFORGANISATION ORGANISATION PFLEGEHEIM PHILOSOPHIE MENSCHEN BEURTEILUNG MAHLZEITEN CHARAKTER KOMMUNIKATION LÖSUNGEN PATIENTEN PFLEGEHEIME GETRÄNKE CHECKLISTE