CareLit Fachartikel

Wie Sie Lebensmitteiabfall vermeiden

pro Hauswirtschaft, Hannover · 2018 · Heft 5 · S. 24 bis 27

Dokument
183087
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
pro Hauswirtschaft, Hannover
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 5 / 2018
Jahrgang 2
Seiten
24 bis 27
Erschienen: 2018-05-01 00:00:00
ISSN
2512-0123
DOI
–

Zusammenfassung

Lebensmittelabfälle sind ein weltweites Problem. Auch in Pflegeheimen wird im Schnitt ein Drittel der produzierten Speisen entsorgt. Doch wurde International das Ziel vereinbart, die Menge des Lebensmittelabfalls pro Kopf bis 2030 zu halbieren. Also ist auch die Branche der Außer- Haus-Gastronomie wozu Pflegeheime zählen aufgefordert, innovative Wege zu finden, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, ohne die Zufriedenheit und die ausgewogene Ernährungsversorgung der Gäste zu beeinträchtigen.

Schlagworte

PLANUNG SPEISENVERSORGUNG NAHRUNGSMITTEL SPEISENVERTEILUNG ZIEL WIRKUNG KOPF PFLEGEHEIME DEUTSCHLAND MENSCHEN HUNGER DRUCK ERNÄHRUNG PORTIONSGRÖSSE FÜHRUNG INTERVIEWS