CareLit Fachartikel

Grundlagen zur Lebensmittelhygiene

FEULNER, M.; · Tagespflege, Hannover · 2018 · Heft 7 · S. 12 bis 13

Dokument
184328
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Tagespflege, Hannover
Autor:innen
FEULNER, M.;
Ausgabe
Heft 7 / 2018
Jahrgang 2
Seiten
12 bis 13
Erschienen: 2018-07-01 00:00:00
ISSN
2567-4595
DOI
–

Zusammenfassung

Der Umgang mit Lebensmitteln ist für Deutschland über das europäische und das nationale Lebensmittelhygienerecht geregelt. Einrichtungen, die mit Lebensmittel umgehen, werden durch die jeweils zuständige Überwachungsbehörde anerkannt und überprüft. Jede Einrichtung ist verpflichtet ein Konzept zur Sicherung der Lebensmittelhygiene zu erstellen und einen für die Lebensmittelhygiene verantwortlichen Mitarbeitern zu haben, der über die entsprechenden Kompetenzen verfügt. Wird diese Person nicht benannt, ist die Leitung (im Sinne des Lebensmittelrechts die Unternehmensleitung) die dafür zuständige und Verantwortlich…

Schlagworte

LEBENSMITTELHYGIENE TAGESPFLEGE UNTERNEHMEN LEITUNG HYGIENE LEITLINIE DEUTSCHLAND SICHERHEIT MENSCHEN LEBENSMITTELSICHERHEIT ORIENTIERUNG WISSEN ES REGENERATION NAMEN DRUCK