CareLit Fachartikel

Gutes Essen ist eine Frage der Haltung

Hoffmeister, R.; · pro Hauswirtschaft, Hannover · 2019 · Heft 1 · S. 18 bis 19

Dokument
187395
CareLit-ID
Jahr
2019
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
pro Hauswirtschaft, Hannover
Autor:innen
Hoffmeister, R.;
Ausgabe
Heft 1 / 2019
Jahrgang 3
Seiten
18 bis 19
Erschienen: 2019-01-01 00:00:00
ISSN
2512-0123
DOI
–

Zusammenfassung

Seit rund vierzig Jahren setzt sich der Schweizer Markus Biedermann vehement für eine würdige Esskultur im Alter ein. Für den Küchenchef und Gerontologen bedeutet dies Wertschätzung der Heimbewohner. Sein Besuch im Osnabrücker Paulusheim gab gute Gelegenheit für ein Interview, gemeinsam mit der Geschäftsund Hauswirtschaftsleitung.

Schlagworte

ESSEN KÜCHE HEIMBEWOHNER KOCH MITARBEITER LEBENSQUALITÄT WERTSCHÄTZUNG ALTENPFLEGE SCHWEIZ DEUTSCHLAND FRÜHSTÜCK MITTAGESSEN APPETIT MAHLZEITEN GETRÄNKE FORTBILDUNG