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Verhütung mikrobiologischer Verunreinigung von Nahrungsmitteln

Schweizerische Vereinigung für Ernährung · Fachblatt für Schweizer Heimwesen, Wädenswil · 1989 · Heft 2 · S. 96 bis 97

Dokument
20029
CareLit-ID
Jahr
1989
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Fachblatt für Schweizer Heimwesen, Wädenswil
Autor:innen
Schweizerische Vereinigung für Ernährung
Ausgabe
Heft 2 / 1989
Jahrgang 60
Seiten
96 bis 97
Erschienen: 1989-02-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Mikrobielle Verunreinigung, nötige Kontrollen und Inspektionen, Hygienische Zubereitung und Zwischenlagerung von Speisen in Großküchen.

Schlagworte

KUECHE GROSSKUECHE SPEISENZUBEREITUNG LAGERHALTUNG HYGIENE KUECHENHYGIENE LEBENSMITTELHYGIENE SCHWEIZ Fachblatt für Schweizer Heimwesen Wädenswil