Rückstände von Chlorat und quartären Ammoniumverbindungen in Pangasiusfilet

Dambacher, B; Riemenschneider, Dr. C; Hardebusch, Dr. B

CareLit Fachartikel

Rückstände von Chlorat und quartären Ammoniumverbindungen in Pangasiusfilet

Dambacher, B.; Riemenschneider, Dr. C.; Hardebusch, Dr. B. · MTA Dialog · 2020 · Heft 5 · S. 368 bis 371

Dokument

207483

CareLit-ID

Jahr

2020

Publikation

PDF

ja

Volltext

DOI

–

zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift

MTA Dialog

Autor:innen

Dambacher, B.; Riemenschneider, Dr. C.; Hardebusch, Dr. B.

Ausgabe

Heft 5 / 2020

Jahrgang 1

Seiten

368 bis 371

Erschienen: 2020-12-01 00:00:00

ISSN

0930-4622

DOI

–

Zusammenfassung

Ergebnisse aus Baden-Württemberg zu aktuellen Untersuchungen des Monitoringprojektes 2019 Zusammenfassung Chlorat und quartäre Ammoniumverbindungen (QAV) waren in den vergangenen Jahren Untersuchungsschwerpunkte der Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter (CVUA). Befunde gab es unter anderem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse, aber auch in tierischen Lebensmitteln wie Milch, Sahne, Käse oder Speiseeis [1, 2]. Das CVUA Freiburg hat 2019 im Rahmen eines bundesweiten Untersuchungsprogramms verschiedene Fischprodukte (Pangasiusfilet, Räucherlachs, pazifische Scholle, Rotbarschfilet, Kabeljaufilet u…