CareLit Fachartikel

In der Küche nachhaltig wirtschaften

Steiner, M. · Altenheim · 2021 · Heft 1 · S. 22 bis 23

Dokument
226194
CareLit-ID
Jahr
2021
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim
Autor:innen
Steiner, M.
Ausgabe
Heft 1 / 2021
Jahrgang 2021
Seiten
22 bis 23
Erschienen: 2021-10-08 00:00:00
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Die Augustinum Gruppe hat in einer Zielvereinbarung unterzeichnet, Lebensmittelabfälle bis zum Jahr 2030 um 50 Prozent zu reduzieren – und stellt dafür jetzt die Weichen. Neben Foodwaste-Beauftragten begleiten auch Foodwaste Monitoring und Management diesen Weg, wie Gastronomie-Chef Christoph Specht berichtet.

Schlagworte

ABFALL GRUPPE BEWUSSTSEIN DOKUMENTATION HILFE HYGIENE INFORMATION INTELLIGENZ LAGERUNG RESTAURANTS LANDWIRTSCHAFT UMWELT NAHRUNGSMITTEL MAHLZEITEN LEBEN ERNÄHRUNG