CareLit Fachartikel

Krankenhausverpflegung: Künftig mehr Komponentenküche

Lehmann, E. · f&w führen und wirtschaften im Krankenhaus · 2022 · Heft 1 · S. 920 bis 922

Dokument
237276
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
f&w führen und wirtschaften im Krankenhaus
Autor:innen
Lehmann, E.
Ausgabe
Heft 1 / 2022
Jahrgang 39
Seiten
920 bis 922
Erschienen: 2022-10-04 00:00:00
ISSN
0175-4548
DOI
–

Zusammenfassung

Gestiegene Personalkosten, Fachkräftemangel, Pandemieauflagen: Wie all die großen Klinikthemen auch die Verpflegung im Krankenhaus beeinflussen, zeigt die sechste Care-Studie des Deutschen Krankenhausinstituts und der K&P Consulting GmbH. Mehr Cook and Chill, mehr eigene Service GmbHs, das sind weiterhin Trends. Nachhaltigkeit spielt dagegen in den Küchen bislang keine große Rolle.

Schlagworte

SERVICE KRANKENHAUS ESSEN KOSTEN PERSONALKOSTEN STUDIE BEFRAGUNG DIGITALISIERUNG FREMDVERGABE KRANKENHÄUSER BETTEN SCHULEN KINDERGÄRTEN PATIENTEN f&w führen und wirtschaften im Krankenhaus