CareLit Fachartikel

Glutenfrei aber Schwermetallreich

N.N. · Heilberufe · 2018 · Heft 5 · S. 1 bis 1

Dokument
248006
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heilberufe
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 5 / 2018
Jahrgang 70
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2018-05-01 00:00:00
ISSN
1867-1535
DOI
10.1007/s00058-018-3447-1

Zusammenfassung

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Diät — selbst wenn keine Zöliakie vorliegt. Offenbar nehmen sie dabei auch vermehrt Schwermetalle zu sich. So hatten in einer US-amerikanischen Studie Personen mit glutenfreier Diät im Vergleich zu solchen mit glutenhaltiger signifikant höhere Blutwerte von Quecksilber, Blei sowie Cadmium. Ebenfalls erhöht waren die Arsenwerte im Urin. …

Schlagworte

STUDIE VERGLEICH MENSCHEN DIÄT ZÖLIAKIE PERSONEN BLEI Heilberufe