CareLit Fachartikel

Kalkuliertes Lagern und Kühlen - Voraussetzungen für wirtschaftliche Produktion in der GV-Küche

Riedel, H. · Krankenhaus Technik, Landsberg · 1991 · Heft 5 · S. 32 bis 37

Dokument
25609
CareLit-ID
Jahr
1991
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Technik, Landsberg
Autor:innen
Riedel, H.
Ausgabe
Heft 5 / 1991
Jahrgang 17
Seiten
32 bis 37
Erschienen: 1991-05-01 00:00:00
ISSN
0015-461X
DOI
–

Zusammenfassung

Vom Koch zum Küchenmanager, Erst das Versorgungs-Konzept erstellen, dann lagern, Noch immer ohne EDV, Betriebskenntnisse und Logik

Schlagworte

WIRTSCHAFT KUECHE GROSSKUECHE KUEHLKOST LAGERUNG LAGERUNGSSCHADEN KUEHLANLAGE Krankenhaus Technik Landsberg