CareLit Fachartikel

Krankenhausverpflegung: Von Rheine ans Krankenbett

Kohrs, J. · kma - Klinik Management aktuell · 2020 · Heft 7/08 · S. 33 bis 36

Dokument
259459
CareLit-ID
Jahr
2020
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
kma - Klinik Management aktuell
Autor:innen
Kohrs, J.
Ausgabe
Heft 7/08 / 2020
Jahrgang 25
Seiten
33 bis 36
Erschienen: 2020-07-16 13:00:00
ISSN
1439-3514
DOI
10.1055/s-0040-1714888

Zusammenfassung

Frisch gekocht wird in vielen Kliniken schon lange nicht mehr. Eine Alternative sind vorgegarte Mahlzeiten, die tiefgekühlt angeliefert und erst kurz vor dem Verzehr portioniert und zu Ende gekocht werden. Wie entstehen sie? Was ist mit Sonderwünschen? Und wie ist es um das Image bestellt? Ein Besuch in der zentralen Küche von Apetito in Rheine.

Schlagworte

ALTERNATIVE IMAGE kma - Klinik Management aktuell