Lebensmittelbedingte Übertragung von Tuberkulose – ein vergessener Infektionsweg?

Die Tuberkulose gehörte zu den ersten Zoonosen, die durch repressive staatliche Maßnahmen, beispielsweise durch Einführung des Pasteurisierungszwangs, und konsequente Bekämpfungsprogramme in den Tierbeständen im Bereich der Lebensmittelhygiene in Deutschland als „getilgt“ galten. Dass die Tuberkulose in den Tierbeständen nicht vollständig verschwunden ist und jederzeit wieder aufflackern kann, zeigen aktuelle Vorkommen. Solche Ereignisse sowie die fortschreitende Globalisierung mit Importen von Lebensmitteln auch aus Ländern, in denen Tuberkulose bei Haus- und Wildwiederkäuern endemisch vorkommen, führen dazu, d…