Tipps · Trends

Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung Statt zur Genesung beizutragen, kann das Essen in Krankenhäusern und Pflegeheimen die Gesundheit und die Umwelt gefährden. Das stellten Forschende des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung (PIK), der Charité – Universitätsmedizin Berlin und der Stanford University fest. Die Forschenden berichten zudem, dass die Verpflegung in den untersuchten Einrichtungen zu wenig gesunde, pflanzliche Lebensmittel und zu viele ungesunde und umweltschädliche Optionen enthalte. Damit seien die angebotenen Mahlzeiten weder förderlich für die individuelle noch für die planetare Gesundh…