Vollkornkost: Gewichtsabnahme und weniger Entzündungsmarker

Zahlreiche Studien bescheinigen einer vollkornhaltigen Kostform günstige Auswirkungen auf den Stoffwechsel, so z. B. auf den Glukosehaushalt, die Blutfette, Adipositas und Entzündungsmarker im Blut. Ein mutmaßlicher Vermittler dieser positiven Effekte könnte das Darmmikrobiom sein. Dies untersuchte nun eine dänische Arbeitsgruppe in einer Vollkorn-Studie versus Weißmehlprodukten im Cross-over-Design.