Konsum von Vollkornweizen stabilisiert Leberfettlevel

Vollkornweizenprodukte stehen in dem Ruf, gesünder zu sein als Lebensmittel, die auf raffiniertem Weizen basieren. Dennoch kommen bei den meisten Weizenprodukten raffinierte Varianten zum Einsatz. Die Ergebnisse von Interventionsstudien zu diesem Thema sind uneindeutig. S. Schutte et al. haben nun die Effekte eines Konsums von Vollkornweizen vs. raffiniertem Weizen auf die Lebergesundheit untersucht.