CareLit Fachartikel
Glutenfrei = Problemfrei?
Wünsche, J.; Lambert, C.; Biesalski, H.K.; Gola, U. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2018 · Heft 6 · S. 475 bis 478
Dokument
278710
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Immer mehr Menschen, die nicht an Zöliakie erkrankt sind, ernähren sich glutenfrei. Neben ungeklärten abdominellen Symptomen sind auch andere Beschwerden (z. B. Müdigkeit, Hautveränderungen, Gelenkbeschwerden) Gründe für eine gluten- bzw. weizenfreie Ernährung. Aber auch gesunde Personen erhoffen sich vom Glutenverzicht im Rahmen des „frei-von“-Trends einen gesundheitlichen Nutzen. Inzwischen weisen Studien auf eine mögliche Schwermetallbelastung durch eine glutenfreien Diät hin, die sich u. a. in erhöhten Arsenurinkonzentrationen und Quecksilberblutspiegeln manifestiert. Ursache hierfür ist vor allem der hohe A…
Schlagworte
INDIKATION
ERNÄHRUNG
ZÖLIAKIE
PERSONEN
DIÄT
Aktuelle Ernährungsmedizin
