CareLit Fachartikel
Glutenfrei = Problemfrei?
Julia Wünsche, Christine Lambert, Ute Gola · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2018 · Heft 06 · S. 475-478
Dokument
278710
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Immer mehr Menschen, die nicht an Zöliakie erkrankt sind, ernähren sich glutenfrei. Neben ungeklärten abdominellen Symptomen sind auch andere Beschwerden (z. B. Müdigkeit, Hautveränderungen, Gelenkbeschwerden) Gründe für eine gluten- bzw. weizenfreie Ernährung. Aber auch gesunde Personen erhoffen sich vom Glutenverzicht im Rahmen des „frei-von“-Trends einen gesundheitlichen Nutzen. Inzwischen weisen Studien auf eine mögliche Schwermetallbelastung durch eine glutenfreien Diät hin, die sich u. a. in erhöhten Arsenurinkonzentrationen und Quecksilberblutspiegeln manifestiert. Ursache hierfür ist vor…
Schlagworte
Gluten
glutenfreie Diät
Arsen
Quecksilber
Schwermetalle
gluten-free diet
arsenic
mercury
heavy metals
Diät
Aktuelle Ernährungsmedizin
