Erfrischender Ratgeber macht Lust auf’s Essen

Leider sind Schluckstörungen die gemeinsame Endstrecke mannigfaltiger, zugrundeliegender Krankheitsprozesse. Das Buch „Ernährung bei Schluckstörungen“ von Janac et al. verfolgt, unabhängig von Krankheitsbildern, klar das Ziel, die Lust am Essen und die Lebensqualität von Betroffenen zu verbessern. Zunächst wird in einem einleitenden und abschließenden Teil relevantes Wissen zu Schluckstörungen, Esshilfen, ernährungstherapeutischen Aspekten, gesundem Essen, Mangelernährung und Mundhygiene vermittelt. In einem Mittelteil werden über 120 Rezepte vorgestellt. Diese sind konsistenzdefiniert (von dünnflüssig über püri…