CareLit Fachartikel
Mikroalgen in der Humanernährung – eine sinnvolle Zukunftsperspektive?
Neumann, U.; Bischoff, S.C. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2018 · Heft 2 · S. 102 bis 110
Dokument
278873
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Unter Mikroalgen fasst man mikroskopisch kleine, Fotosynthese betreibende Organismen zusammen, die in aquatischen Umgebungen vorkommen. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter auch Proteine, Kohlenhydrate, Carotinoide, Vitamine, Mineralstoffe und Fettsäuren. In Lebensmitteln verarbeitet findet man heutzutage vor allem die Grünalge Chlorella und das Cyanobakterium Arthrospira. Die steigende Weltbevölkerung bei gleichzeitig begrenztem Ackerland wird in den nächsten Jahren zu einer noch stärkeren Nahrungsmittelknappheit führen. Aus diesem Grund sind Mikroalgen in den vergangenen Jahren in den Fokus de…
Schlagworte
FORSCHUNG
GESUNDHEIT
SPIELEN
WISSENSCHAFT
MIKROALGEN
CHLORELLA
ERNÄHRUNG
Aktuelle Ernährungsmedizin
