Triglyzeride steigen nicht, wenn Glukose durch Fruktose ersetzt wird

Zuckerkonsum bei adipösen Patienten scheint über die erhöhten postprandialen Glukosekonzentrationen die β-Zellen im Pankreas unter ständigen oxidativen Stress zu setzen. Damit erhöht sich das Risiko für eine Progression vom prädiabetischen Zustand in einen Typ-2-Diabetes. Durch den Austausch von Glukose oder Saccharose gegen Fruktose könnte sich die Glykämie bessern und die prekäre Stoffwechsellage entspannen.