CareLit Fachartikel
Von Nährstoffen zu Lebensmitteln und Mahlzeiten: das Konzept der Optimierten Mischkost für Kinder und Jugendliche in Deutschland
Kersting, M.; Kalhoff, H.; Lücke, T. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2017 · Heft 4 · S. 304 bis 315
Dokument
279081
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Hintergrund Nährstoffbezogene Empfehlungen müssen in lebensmittelbasierte Richtlinien übersetzt werden, damit sie für die Bevölkerung anwendbar werden. Noch praxisnäher sind mahlzeitenbezogene Richtlinien, gerade für die Kinderernährung. Diese Public-Health-Empfehlung wird in Deutschland mit dem Präventionskonzept der Optimierten Mischkost (OMK) für Kinder und Jugendliche umgesetzt. Verschiedene Überarbeitungen der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr erforderten eine Neuberechnung der OMK. Methodik Ausgangsbasis waren Speisepläne für 4 Wochen (28 Tage) für 4 – 6-jährige Kinder als Referenzaltersgruppe.…
Schlagworte
GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG
KRANKE
KINDERERNÄHRUNG
BEVÖLKERUNG
DEUTSCHLAND
METHODIK
NÄHRSTOFFE
ALTERSGRUPPEN
ES
Aktuelle Ernährungsmedizin
