Ernährungspsychologie – Schokolade gegen den Frust?

Essen dient zwar im Prinzip in erster Linie der Energieaufnahme und so dem Erhalt der physiologischen Funktionen des Organismus – aber der Griff zum Schokoriegel als Frustkiller ist auch Wissenschaftlern bekannt. Es wird angenommen, dass vor allem solche Nahrungsmittel die Stimmung heben können, die größere Mengen des Serotonin-Vorläufers Tryptophan enthalten, und die Erhöhung der Serotonin-Konzentration im Gehirn gilt als wirksames pharmakologisches Prinzip zur Behandlung von Depressionen. Kommt aber das Tryptophan aus der Schokolade tatsächlich im Gehirn an und kann dort etwas bewirken? Eine niederländische St…