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Blaut, M. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2014 · Heft S 01 · S. S5 bis S7

Dokument
280052
CareLit-ID
Jahr
2014
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Blaut, M.
Ausgabe
Heft S 01 / 2014
Jahrgang 39
Seiten
S5 bis S7
Erschienen: 2014-02-20 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0033-1360022

Zusammenfassung

Mikrobiom-Analysen zufolge sind Gene des Kohlenhydratstoffwechsels im humanen Darmmikrobiom überrepräsentiert. Dementsprechend verfügen Darmbakterien über ein breites Spektrum an Enzymen, die den Abbau von Ballaststoffen ermöglichen. Hauptsubstrat der Darmbakterien sind resistente Stärken, gefolgt von Nicht-Stärke-Polysacchariden wie Cellulose, Hemicellulose und Pektin. Bei der Fermentation entstehen unter anderem kurzkettige Fettsäuren wie Acetat, Propionat und Butyrat. Insbesondere Butyrat liefert nicht nur Energie, sondern übt auch regulatorische Funktionen aus. Daten aus epidemiologischen Studien sprechen da…

Schlagworte

SPIELEN GENE FETTSÄUREN ERNÄHRUNG ROLLE APPETIT Aktuelle Ernährungsmedizin