CareLit Fachartikel

Gesundheit, Essen und Nachhaltigkeit: Anforderungen an die Ernährungsaufklärung

Reisch, L. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2012 · Heft 6 · S. 343 bis 348

Dokument
280235
CareLit-ID
Jahr
2012
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Reisch, L.
Ausgabe
Heft 6 / 2012
Jahrgang 37
Seiten
343 bis 348
Erschienen: 2012-12-04 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0032-1327293

Zusammenfassung

Das vielschichtige Thema Ernährung ist angesichts weltweiter Ernährungskrisen sowie der Bedrohung durch den Klimawandel noch komplexer geworden: Immer deutlicher wird die wissenschaftliche Evidenz der direkten und indirekten Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit, Energie und Klima sowie Wasser und Böden, und immer stärker wird nach systemischen Lösungen für eine „nachhaltige Ernährung“ gesucht. Dem Europäischen Parlament folgend ist eine gesunde Ernährungsweise eine solche, die bezüglich Nährwert, Lebensmittelsicherheit, ästhetisch-geschmacklichen Eigenschaften optimiert ist sowie der ökologischen land…

Schlagworte

ESSEN FORSCHUNG KOMMUNIKATION WASSER ZIEL ERNÄHRUNG KLIMAWANDEL LÖSUNGEN VERHALTEN Aktuelle Ernährungsmedizin