Erfolgreiche Gewichtsreduktion und -stabilisierung durch Ernährungsumstellung auf Basis der Energiedichte – Veränderung der Energieaufnahme bei verschiedenen Mahlzeiten
Schusdziarra, V.; Hausmann, M.; Zimmermann, C.; Wagner, A.; Erdmann, J. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2012 · Heft 5 · S. 268 bis 276
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Fragestellung: Detaillierte Veränderungen der Essgewohnheiten im Rahmen der Adipositastherapie sind nur wenig bekannt. In der vorliegenden Arbeit wurde die Umstellung des Ernährungsverhaltens auf Basis der Energiedichte der Lebensmittel bei 100 adipösen Patienten analysiert, die ihr Gewicht um – 12,3 ± 0,3 kg über einen mittleren Zeitraum von 30,5 ± 1,5 Monaten reduziert und gehalten haben. Methodik: Es wurden Ernährungsprotokolle über jeweils 12 Tage vor und nach Ernährungsumstellung ausgewertet. Ergebnisse: Die tägliche Energieaufnahme über feste Nahrungsbestandteile wurde um 311 kcal, die Verzehrsmenge um 95…
