Perioperative Ernährung

Neben dem zeitlosen Anspruch an eine Minimierung der Komplikationsrate und der Morbidität liegt der Fokus beim chirurgischen Patienten heute auf der möglichst raschen postoperativen Rekonvaleszenz zur Senkung der Krankenhausverweildauer. Auch in den neuen ERAS- und Fast-Track-Konzepten (ERAS: Enhanced Recovery After Surgery) bleibt die Ernährung ein integraler Bestandteil des perioperativen Managements. Mit dem primären Ziel die Indikation zur künstlichen Ernährung zu vermeiden, ist die Erkennung, Beobachtung und frühzeitige orale Behandlung von mangelernährten Patienten mit metabolischem Risiko essenziell. Bei…