Beziehung zwischen Frühstückskalorien, täglicher Energieaufnahme und Lebensmittelverzehr
Schusdziarra, V.; Hausmann, M.; Sassen, M.; Kellner, M.; Mittermeier, J.; Erdmann, J. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2011 · Heft 4 · S. 232 bis 240
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Die während des Frühstücks verzehrte Energiemenge wirkt sich entscheidend auf die Ganztageskalorienaufnahme aus. In der vorliegenden Arbeit wurden die Ernährungsprotokolle von 480 Adipösen und Normalgewichtigen ausgewertet, um die Lebensmittelgruppen zu charakterisieren, die für die Schwankungen der Energieaufnahme beim Frühstück und während des ganzen Tages von Bedeutung sind. Veränderungen der Energieaufnahme beim Frühstück waren im Wesentlichen durch Lebensmittel mit mittlerer (1,51–2,49 kcal / g) und hoher (≥ 2,5 kcal / g) Energiedichte verursacht. Von den 32 ausgewerteten Lebensmittelgruppen trugen nur 10 s…
