Ernährungstherapeutische Diagnostik

Das Herausarbeiten der eindeutigen klinischen Relevanz einer Nahrungsmittelsensibilisierung ist Aufgabe der allergologischen Diagnostik. Diagnostische und vor allem therapeutische Interventionen sind nur zielführend, wenn unbeabsichtigter Verzehr, aber auch das übertriebene restriktive Verbot von unverdächtigen Nahrungsmitteln vermieden werden. Die ernährungstherapeutische Diagnostik stellt aufgrund der Komplexität der Nahrungsmittelallergie, der vielfältigen technologischen Einflüsse bei der Nahrungsmittelherstellung und des individuellen Essverhaltens einen sinnhaften, wesentlichen, komplementären Pfeiler dies…