CareLit Fachartikel
Gesunde Skepsis oder blinde Ängste?
J. Simons · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2010 · Heft S 01 · S. S2-S6
Dokument
280519
CareLit-ID
Jahr
2010
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Verbraucher setzen sich mit dem Thema Lebensmittelsicherheit sehr emotional auseinander. Dabei sind die Rahmenbedingungen durch Informationsüberflutung, widersprüchliche Einschätzungen durch Experten und fehlende Beweismöglichkeiten für Lebensmittelsicherheit geprägt. Die Beurteilung von Risiken erfolgt daher mittels vereinfachter Schemata, bei denen affektive Heuristiken eine große Rolle spielen: So verbindet der Verbraucher mit Natürlichkeit, einer artgerechten Tierhaltung, Biolandwirtschaft und einer vermuteten Interessenidentität zwischen den Erzeugern und Verbrauchern ein geringes Risiko. Ge…
Schlagworte
Lebensmittelsicherheit
Verbraucherängste
Risikowahrnehmung
Heuristiken
food safety
consumer fears
risk perception
heuristics
Beurteilung
Affect
Aktuelle Ernährungsmedizin
