CareLit Fachartikel
Neu entdeckte „Bösewichte”
A. Lampen · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2010 · Heft S 01 · S. S18-S21
Dokument
280528
CareLit-ID
Jahr
2010
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Perfluorierte Tenside (PFT) sind Industriekontaminanten, die ubiquitär in vielen Organismen nachweisbar sind. Sie persistieren lange in der Umwelt und werden im Organismus kaum metabolisiert. Im Tierversuch zeigen sie kanzerogene und reproduktionstoxische Eigenschaften. Lebensmittel sind eine wichtige Aufnahmequelle für PFT. Hohe Gehalte finden sich vor allem in See- und Süßwasserfischen, aber auch in Eiern. Es ist davon auszugehen, dass die Anreicherung in tierischen Lebensmitteln über den Pfad Boden – Futtermittel – Nutztier erfolgt. Der TDI-Wert wird in Deutschland aktuell zu circa 25 % ausges…
Schlagworte
Perfluorcarbonsäuren
Perfluorsulfonsäuren
Halbwertszeit
Wildschweinleber
Fisch
Carry over
Nahrungskette
perfluorocarbon acids
perfluorosulfonic acids
half life
boar's liver
fish
carryover
food chain
Deutschland
Germany
